яблучно томатний сік на зиму

1. Помідори вимийте, розріжте на четвертинки і подрібніть блендером (можна прокрутити їх в м'ясорубці). Також, якщо у вас є соковижималка, можна просто скористатися їй - в цьому випадку в соку не буде насіння і його не доведеться додатково перетирати через сито.
2. Вимиті яблука наріжте часточками і також пропустіть через соковижималку або скористайтеся блендером.
3. Змішайте томатний і яблучний соки в каструлі, покладіть сіль, цукор, а також гвоздику і лавровий лист.
4. Поставте каструлю на плиту (вогонь середній), доведіть до кипіння.
5. Після того як сік закипить, варіть його 15 хвилин на повільному вогні. Піну можна не знімати - в процесі варіння вона поступово осяде сама.
6. Вийміть спеції. Якщо ви користувалися не соковижималкою, пропустіть сік через сито (в тому випадку, якщо не хочете, щоб в готовому напої були насіння).
7. Поверніть проціджений сік на плиту і знову прогрійте протягом 3 хвилин.
8. Перелийте гарячий сік в простерилізовані банки або пляшки, закатати кришками і, закутавши пледом, дайте їм охолонути в перевернутому вигляді.

Зберігайте сік, заготовлений за цим рецептом, в прохолодному місці.