Горлодер без хрону з часником і помідорами на зиму

Наша сім'я не обходиться без гострого соусу, який ще називається чортівня або горлодер. І хоча у цієї їжі багато назв, але гострий і оригінальний смак від цього нітрохи не змінюється. У Сибіру цей соус роблять з додаванням томатів і часнику, а в Москві додають хрін. Південний варіант горлодера-з гострим перцем. Простіше кулінарний рецепт і не придумаєш! Цей соус не треба ні варити, ні стерилізувати. Він прекрасно зберігається в холодильнику або погребі по кілька років. Консервація продукту відбувається завдяки часнику, якого в продукті дуже багато. Сіль в цьому рецепті можна відрегулювати на свій смак, адже головний консервант - це часник. Додавайте сіль в 2-3 прийоми і не бійтеся пробувати горлодер в процесі приготування! Тоді напевно вийде смачно. 
загалом, для любителів гострих відчуттів, і для тих, хто не боїться запаху часнику порядок приготування цього соусу такий.

помідори спочатку краще очистити від шкірки, так соус вийде більш ніжним. Потім помідори і часник пропустити через м'ясорубку, додати крупної солі. Перемішувати. І все! Розкладаємо готовий соус горлодер в скляні банки або пляшки і закриваємо кришками. Зберігати краще в холодильнику, погребі або іншому прохолодному місці. Голодер добре подавати до м'яса, риби та інших продуктів. Смачного!