Баліш з рисом

1. Рис моєму в холодній воді 4-5 разів, поки вода не стане прозорою. Потім викладаємо крупу в каструлю, заливаємо окропом, додаємо сіль і відварюємо до повної готовності. Готовий рис відкидаємо на друшляк (або сито), промиваємо під проточною водою (промивання потрібно для того, щоб домогтися розсипчастості рису) і залишаємо на 10 хвилин, щоб рідина повністю скла.

Ізюм очищаємо від паличок, миємо, заливаємо гарячою водою разом з курагою, і залишаємо набухати протягом 10 хвилин.

вершкове масло ріжемо на пару частин, викладаємо в каструлю і трохи підтоплюємо на вогні. Додаємо до масла рис і сухофрукти, ретельно перемішуємо.

2. Тісто обминали, поділяємо на три рівні частини, дві з яких з'єднуємо і розгортаємо в один тонкий пласт, потім розміщуємо його в формі для запікання, попередньо змащеній олією. Викладаємо начинку на тісто, розподіляємо рівномірним шаром. Частину тіста розгортаємо і накриваємо нею пиріг, краї защипуємо. Якщо залишилися обрізки тесту, то з них можна зробити прикраса для пирога у вигляді гілочок.

відправляємо балиш в духовку, розігріту до 170 градусів. Випікаємо протягом години.

смачна страва готова до подачі.

їжте на здоров'я!