овочевий суп на рибному бульйоні заправний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо 2-3 тарілки супу. 0,5 літра рибного (або будь-якого іншого) бульйону ставимо потихеньку закипати, а самі йдемо все нарізати.

2. Крок 2:

   

   Одну середню картоплину або пару маленьких нарізаємо дрібними кубиками.

3. Крок 3:

   

   Одну невелику морквину теж дрібно нарізаємо або натираємо на крупній тертці. Складаємо до картоплі.

4. Крок 4:

   

   У киплячий бульйон кидаємо 10 грам вершкового масла і солі за смаком.

5. Крок 5:

   

   Завантажуємо картоплю з морквою.

6. Крок 6:

   

   І жменю рису (приблизно 25 грам). Все добре перемішуємо і залишаємо варитися на повільному вогні хвилин на 10-15 до готовності всього, що ми завантажили в бульйон.

7. Крок 7:

   

   Поки все вариться, наріжемо цибулю-порей. Його кількість залежить від ступеня вашої любові до цибулі. Я нарізаю його четвертькольцами. Порей можна замінити на кримський, звичайний червоний або звичайний ріпчасту цибулю. Такі види цибулі краще закидати варитися разом з картоплею, морквою і рисом. Якщо використовуєте порей, його можна завантажити в суп хвилин за 5 до готовності всіх інших інгредієнтів або в самому кінці разом з кропом (тоді він залишиться зовсім свіжим).

9. Крок 8:

   

   Нарізаємо пучок (грам 30) кропу, тільки зелень, без стебел.

10. Крок 9:

    

    Я вирішила, що хочу, щоб цибуля трохи проварився: завантажую його в суп і варю 5 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Через 5 хвилин завантажую нарізаний кріп.

12. Крок 11:

    

    У своїй заправній іпостасі суп готовий.

13. Крок 12:

    

    Як варіант, можна пюрировать його занурювальним блендером. Якщо ви використовували червоний лук, то в пюрірованном вигляді суп буде страшнуватого сірого кольору :)

14. Крок 13:

    

    Можна пюрировать його в повному обсязі: тоді частина наповнення залишиться шматочками, а частина виступить в якості загущення супу. Якщо ви хочете, щоб в цьому супі була присутня риба, варіть бульйон з цілого шматка риби, розберіть його на шматочки і додайте їх в самому кінці. Або варіть суп на воді, а рибу (приблизно 100 грам), сиру, очищену і порізану на шматочки, додайте разом з картоплею, морквою і рисом на самому початку.

15. Крок 14:

    

    Цей суп можна зварити на будь-якому іншому бульйоні. Автор рецепта стверджує, що в пюрірованном вигляді такий суп можна давати дітям з року. Смачного і не бійтеся експериментувати!