макарони спагетті в томатній пасті з часником

1. Закип'ятіть воду і поставте варити макарони (спагетті). Італійці на кожні 100 г пасти беруть 1 л води, 1 ч.л. солі і 1 ст. л. масла, воду і сіль кладуть в окріп, чекають 1 хвилину і тільки потім кладуть у воду макарони. Вони кажуть, що макарони повинні танцювати у воді, варитися вільно. А ось Хестон Блюменталь варить макарони в маленькому обсязі води (так, щоб до кінця варіння її толком і не залишилося) і каже, що так смачніше. Загалом, варимо макарони.

2. У сковороді розігріваємо олію, видавлюємо туди через прес очищений часник і трохи обсмажуємо (не спалите, а то буде гірко). Потім додаємо сушені трави, цукор і томатну пасту, трохи обсмажуємо. Додаємо воду, помішуючи, до густоти ріденького соусу. Потім кип'ятимо і трохи уварюємо. У процесі додаємо паприку і сіль за смаком.

3. Готові макарони (трохи недоварені) додаємо до соусу, перемішуємо, і можна подавати.
приємного!