курка в коптильні на простому маринаді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Залийте в зручну ємність воду і розведіть в ній сіль. На 1 л води потрібно 100 г солі.

2. Крок 2:

   

   Додайте перець горошком.

3. Крок 3:

   

   Занурте в воду курку, закрийте кришкою і поставте на 12 годин в холодильник. Нехай маринується.

4. Крок 4:

   

   Потім просушіть курку протягом години при кімнатній температурі. Якщо є мошка або мухи - підвісьте птицю і оберніть марлею.

6. Крок 5:

   

   Підготуйте коптильню і покладіть курку на решітку.

7. Крок 6:

   

   Коптіть 15 хвилин на максимальному нагріванні. Потім переверніть і дайте ще 5 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Опустіть курку в окріп і млоїте без кипіння 1-1,5 години.

9. Крок 8:

   

   Вийміть і остудіть. На мокру курку можна нанести ваші улюблені спеції. В цьому випадку потрібно дати курці хоча б добу, щоб верхні шари м'яса і шкіра просочилися ароматами.