Лисички на зиму в банках

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування лисичок на зиму в банках візьміть свіжі лисички, сіль, часник, кріп (або свої улюблені прянощі). Іноді додають оцет, але вважаю, що це вже буде маринад, тому в солоні лисички оцет не кладу. Якщо зовсім немає умов для зберігання, то скористайтеся наступним рецептом (лисички на зиму як свіжі) або покладіть в цей більше солі. Перед вживанням просто промийте гриби і трохи вмочіть від надлишків солі.

2. Крок 2:

   

   Гриби переберіть, промийте і відваріть в підсоленій воді (1 ст.ложка солі на 2 літри води додатково до зазначених в рецепті). Варіть лисички 20 хвилин з моменту закипання. Готові вони осядуть на дно.

3. Крок 3:

   

   Процідіть гриби, відкинувши на друшляк. Воду, в якій варилися лисички, не виливайте відразу. Частина її нам знадобиться.

4. Крок 4:

   

   Тепер підготовлені гриби розкладіть в стерильні банки, пересипаючи сіллю, нарізаним часником і насінням кропу.

6. Крок 5:

   

   Заповніть лисичками баночки до верху, гриби повинні лежати вільно, що не утрамбовують їх.

7. Крок 6:

   

   Тепер залийте гриби гарячим відваром, в якому вони варилися. Рідини повинно бути не більше четвертої частини. Поверхню можна покрити соняшниковою олією для уникнення контакту з повітрям. При необхідності після цієї стадії гриби можна простерилізувати і закатати кришками. Але в домашніх умовах я ніколи не рекомендую це робити, щоб уникнути розвитку ботулізму.

8. Крок 7:

   

   Закрийте баночки кришками нещільно, можна використовувати капронові кришки. Зберігайте солоні гриби в холодильнику.