томатний сік через соковижималку на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для соку знадобляться стиглі помідори, цукор і сіль.

2. Крок 2:

   

   Помідори добре промити в проточній воді, видалити плодоніжки і порізати на шматочки, щоб зручно було класти в соковижималку. Всі помідори повинні бути цілими не пом'ятими, без тріщин і вже тим більше без гнилі.

3. Крок 3:

   

   Всі помідори пропускаємо через соковижималку.

4. Крок 4:

   

   Заздалегідь потрібно приготувати банки і кришки для закачування соку на зиму. Кришки досить хвилин 5 прокип'ятити у воді.

5. Крок 5:

   

   Балони добре промити. Багато господинь користуються миючим засобом. Але це все-таки хімічний засіб. Я завжди користуюся харчовою содою. Добре прополоскати і потримати кілька хвилин над парою. Ідеальним варіантом було б пропекти на сонці або в духовці. Баночки повинні бути стерильними і сухими, щоб надалі не утворився конденсат (щоб уникнути утворення в соку цвілі).

6. Крок 6:

   

   Налити сік в каструлю, але не до країв, приблизно 2,5 третини розміру ємності. При закипанні сік миттєво спінюється і може втекти.

8. Крок 7:

   

   Сік часто перемішувати з під дна, в іншому випадку може пригоріти. Коли почне закипати, зменшити вогонь постійно, перемішувати поки не спаде піна. Будьте уважні, якщо сік будете готувати перший раз, вогонь поставте на мінімум, тому, що навіть при перемішуванні, можете не втримати піну.

9. Крок 8:

   

   Коли піна почне спадати, додайте в цукровий пісок і за смаком сіль. Нехай все покипить хвилин 5. Піна майже вся зникне. На 10 л соку йде приблизно 2 ст.л. цукру і близько 3 ст. л. солі.

10. Крок 9:

    

    Балон поставити на тарілочку і частинами вливати сік, щоб банку не лопнула.

11. Крок 10:

    

    Банку з соком закупорити кришкою, поставити на килимок денцем вгору і укутати пледом. Залишити поки повністю не охолоне.

12. Крок 11:

    

    Готовий сік можна остудити і пригощати рідних і друзів. Смачного!