склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Підсушити фісташки або інші горіхи.
Крок 2:
Від загальної кількості відокремити столову ложку цукру.
Крок 3:
Решта цукор висипати в сотейник і додати воду.
Крок 4:
Поставити на плиту і включити нагрів.
Крок 5:
До закипання сиропу потрібно домогтися повного розчинення цукру. Коли сироп закипів, відрегулювати нагрів так, щоб невелике бурління зберігалася.
Крок 6:
Варити до температури 110° градусів. Додати мед і акуратно все перемішати.
Крок 7:
Сироп з медом варити до температури 135° - 137° градусів.
Крок 8:
Коли температура досягне 130° градусів можна збивати білки з ложкою цукру.
Крок 9:
Готовий сироп тонкою цівкою при постійному збиванні ввести в білок.
Крок 10:
Білки збивати поки маса не загусне. Додати горіхи, перемішати.
Крок 11:
Викласти нугу в форму, застелену пергаментом.
Крок 12:
Прибрати в прохолодне місце. Після повного охолодження можна їсти.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Мед - 400 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Сирий Каліфорнійський горіх - 629 ккал/100г
- Фісташки - 638 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Білки яєчні - 44 ккал / 100г