Борщ з квасолею пісний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Справжній червоний борщ, ситний, наваристий, готуємо на овочевому бульйоні, з квасолею. Бульйон зваримо заздалегідь і додамо його в процесі варіння. Квасоля візьмемо сушену. Підготуємо продукти за списком, помиємо і почистимо овочі. Готуємо борщ без засмажкою, тільки варимо.

2. Крок 2:

   

   Почнемо з квасолі. Квасоля промиваємо, заливаємо водою і варимо до готовності 2 години на малому вогні.

3. Крок 3:

   

   У каструлю для борщу наливаємо 2 літри води, кладемо в неї цілу очищену буряк і варимо до готовності протягом години.

4. Крок 4:

   

   Поки вариться буряк і квасоля, займемося іншими овочами. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками, моркву натираємо на крупній тертці.

5. Крок 5:

   

   Картоплю нарізаємо великими кубиками, капусту шаткуємо на шатківниці.

6. Крок 6:

   

   Зелень дрібно нарізаємо.

7. Крок 7:

   

   До нарізаної зелені видавлюємо через прес часник.

8. Крок 8:

   

   Зварену цілком буряк виймаємо з окропу і кладемо її в прохолодне місце, щоб трохи охолола.

9. Крок 9:

   

   У каструлю, в воду, в якій варилася буряк, викладаємо картоплю і лавровий лист, варимо 10 хвилин.

10. Крок 10:

    

    Потім висипаємо в каструлю нарізану цибулю і терту моркву.

12. Крок 11:

    

    Додаємо в каструлю сіль і варимо овочі ще 10 хвилин.

13. Крок 12:

    

    Через 10 хвилин кладемо в каструлю нашатковану капусту і вари ще 10 хвилин.

14. Крок 13:

    

    Після капусти додаємо в борщ варену квасолю і продовжуємо варити ще хвилин 7.

15. Крок 14:

    

    Тим часом натираємо на крупній тертці варений буряк.

16. Крок 15:

    

    Буряк змішуємо з подрібненою зеленню і часником, додаємо томатну пасту і перемішуємо.

17. Крок 16:

    

    Додаємо в борщ овочевий бульйон і бурякову суміш.

18. Крок 17:

    

    Борщ добре перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо ще 2 хвилини на малому вогні.

19. Крок 18:

    

    Каструлю з борщем накриваємо кришкою, вимикаємо вогонь і даємо борщу настоятися ще хвилин 10-15.

20. Крок 19:

    

    Розливаємо борщ з квасолею в тарілки, заправляємо кожну порцію сметаною і подаємо на стіл до обіду.