швидке пишне тісто на кефірі без дріжджів

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування тіста для біляшів. Борошно беріть вищого сорту. Яйця-С1 або С0. Масло має бути без запаху. Кефір беріть жирністю не менше 2%. Кефір і яйце за 1-1,5 години до початку приготування дістаньте з холодильника. Щоб тісто вийшло більш вдалим, вони повинні бути кімнатної температури.

2. Крок 2:

   

   Помийте яйце з милом, просушіть за допомогою рушника або серветки. Візьміть глибоку миску, в якій буде зручно збивати яйце. Збийте його з цукром і сіллю. До появи піни збивати не потрібно. Додавання солі покращує смак і спрощує процес збивання.

3. Крок 3:

   

   Додайте до збитого яйця соду і кефір. Все добре перемішайте і залиште на 3-5 хвилин до появи пінки. Це означає, що сода з кефіром вступила в реакцію, можна продовжувати вимішувати тісто.

4. Крок 4:

   

   Додайте рослинне масло і перемішайте до однорідності.

6. Крок 5:

   

   Для вимішування тіста візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти. Просійте половину зазначеної в рецепті борошна, щоб відсіяти дрібне сміття і тісто наситилося киснем. Щоб тісто вийшло вдалим, потрібно рідке додавати в сухе, а не навпаки.

7. Крок 6:

   

   Зробіть в борошні поглиблення і перелийте туди рідку складову, перемішайте до однорідності. Так як властивості борошна одного сорту, але різних виробників відрізняються, щоб отримати потрібну консистенцію, борошно, що залишилося додавайте невеликими порціями.

8. Крок 7:

   

   Коли стане важко вимішувати ложкою, почніть це робити руками. Ретельно вимісити тісто.

9. Крок 8:

   

   Тісто має вийти злегка пружним, але ніжним і не липнути до рук. Не робіть занадто крутим тісто, щоб не отримати гумове тісто.