тісто для біляшів на кефірі без дріжджів

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо всі інгредієнти для приготування тіста на кефірі для біляшів. В даному рецепті краще використовувати самий кислий кефір, це дозволить усунути присмак соди. Також кефір повинен бути кімнатної температури, ні в якому разі, не з холодильника.

2. Крок 2:

   

   У невелику ємність вливаємо кефір, додаємо харчову соду, перемішуємо.

3. Крок 3:

   

   У велику ємність для замішування тіста вбиваємо курячі яйця, додаємо сіль і цукор, збиваємо інгредієнти віночком.

4. Крок 4:

   

   До збитих яєць вливаємо кефір, змішаний з содою. Знову перемішуємо.

6. Крок 5:

   

   Починаємо додавати борошно невеликими порціями і замішуємо тісто. У цей момент головне не забити тісто борошном. Сформоване тісто перекладаємо на робочий стіл і продовжуємо вимішувати тісто ще деякий час.

7. Крок 6:

   

   Повертаємо тісто в ємність, вливаємо в 2-3 прийоми рослинне масло, кожен раз продовжуючи ретельно вимішувати тісто. За рахунок додавання масла, тісто не буде липнути і стане більш еластичним. Готове тісто формуємо в кулю, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо тісто «відпочивати» на 30 хвилин. У цей час можна приготувати м'ясну начинку для біляшів.

8. Крок 7:

   

   Через зазначений час, знімаємо плівку, обминали тісто і ділимо його на невеликі заготовки. Кожну заготовку розгортаємо в коржик, викладаємо приготовлену м'ясну начинку і формуємо біляші, обсмажуємо їх на олії і гарячими подаємо на стіл.