теплі рулетики з баклажана

Розігріти духовку до 180С. баклажани нарізати смужками товщиною 5 мм і обсмажити з обох сторін на оливковій олії.
моцарелу нарізати дрібними пластинками. Пармезан натерти.
на підготовлені пластинки баклажан укладаємо гурток моцарели, на нього щіпку дрібно нарізаної зелені (кінза+базилік) зверху - гурток помідора - потім знову зелень і гурток моцарели. Закручуємо рулетик. Укладаємо їх в жароміцних форму, зверху посипаємо натертим пармезаном
поставити форму в духовку і запікати 5-7 хвилин.
для соусу томат протерти, розігріти на сковороді, додати дрібно порубаний базилік, посолити, поперчити, довести до кипіння і зняти з вогню. Частина соусу налити на тарілку, зверху покласти печені баклажани, полити соусом, що залишився, посипати стружкою пармезану. Можна прикрасити базиліком, гілочками кінзи і листям салату.