печеня з овочами і м'ясом

просте, але дуже смачне, з дієтичного м'яса! Печеня з овочами і м'ясом баранини готуємо на плиті в Казані під кришкою. Виходить дуже ситне, по-домашньому затишне повноцінне блюдо, що підходить для сімейного обіду.

naniki

автор рецепта

0384

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Баранина (у мене зараз баранина, але можна взяти будь-яке м'ясо: свинину, яловичину, курку і т. д.)

600

Картопля

600

Цибуля ріпчаста

Морква

0.5

Болгарський перець

Помідори

Соняшникова олія

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

Орегано

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 8 г

жири 30 % 7 г

вуглеводи 35 % 8 г

122 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1:
Як зробити печеня з овочами і м'ясом? Підготуйте необхідні продукти. Баранину можете взяти і вирізку, і частина туші з кістками. У мене, як бачите, Реброва частина. Овочі ретельно вимийте, після обсушити і очистіть. Можете скористатися для цього спеціальною щіткою. М'ясо очистіть, помийте і обсушити.
Крок 2:
Якщо необхідно, зріжте м'ясо з кісток. Поставте на плиту відповідних розмірів казан або каструлю з товстим дном. Обсмажте в ній м'ясо з рослинним маслом до утворення рум'яної скоринки.
Крок 3:
Підготовлені овочі, моркву і цибулю, наріжте на кубики середніх розмірів. Дуже дрібно нарізати не раджу, інакше в процесі варіння все перетвориться в кашу.
Крок 4:
Поступово додавайте овочі до смажиться м'яса, помішуючи, щоб не пригорає. І продовжуйте гасити все близько десяти хвилин.
Крок 5:
Наріжте кубиком стиглий помідор. І додайте його в казан до решти інгредієнтів. Обсмажте злегка все разом. Потім влийте окріп. Окропу потрібно стільки, щоб він покрив весь вміст каструлі. Гасіть все при повільному кипінні на слабкому вогні близько 40 хвилин, накривши казан кришкою. В кінці посоліть за смаком і додайте спеції. З м'ясом добре поєднуються орегано, чебрець, м'ята, фенхель.
Крок 6:
Настала черга картоплі. Наріжте його на кубики і додайте в каструлю. Для посилення смаку його можна попередньо обсмажити на сковороді. Але я просто довела його до напівготовності в мікрохвильовці. Можете додати його і сирим. Тепер варіть все до готовності картоплі.
Крок 7:
Подавайте печеню з баранини в гарячому вигляді з гілочками зелені.

печеня з баранини готують з картоплею або/та іншими овочами. У будь-якому випадку це завжди дуже смачно, особливо для тих, хто любить баранину. Блюдо виходить ароматним і ситним, м'ясо розварюється і саме відділяється від кісточок, якщо берете баранину на кістки. Печеня-дуже поширене блюдо, особливо смачним воно виходить в духовці, а раніше його готували в російській печі. Подавати печеню з баранини потрібно обов'язково гарячим, добре воно з соліннями і маринадом, свіжою зеленню.

щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

помідори в цьому рецепті можна замінити на кетчуп, томати у власному соку або томатну пасту. Пропорції вибирайте по смаку.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .