тісто на біляші дріжджове на сухих дріжджах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити дріжджове тісто на біляші? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту. масло підійде будь-яку рослинну без запаху. Перед використанням дріжджів почитайте інструкцію до них. Існують різні види дріжджів-деякі необхідно активізувати, розчинивши попередньо в теплій воді або молоці, а деякі можна відразу додавати в борошно. Нам підійдуть ті, які потрібно активізувати.

2. Крок 2:

   

   У теплу воду (37-40°з) додайте цукор і дріжджі. Перемішайте ложкою до повного розчинення цукру. При відсутності спеціального кулінарного термометра необхідну температуру можна визначити наступним способом: потрібно капнути на внутрішню сторону зап'ястя краплю води. Якщо відчуття Нейтральне - не холодно і не гаряче, значить температура правильна.

3. Крок 3:

   

   При занадто низькій температурі дріжджі будуть працювати повільніше і для приготування потрібно буде більше часу. При підвищеній температурі дріжджі загинуть, тісто не підніметься і смак готового блюда буде зіпсований. Додайте 2 ложки просіяного борошна, перемішайте і залиште на 10 хвилин. Борошно для тіста необхідно обов'язково просівати для того, щоб відсіяти дрібне сміття і наситити тісто киснем і воно добре піднялося і було повітряним.

4. Крок 4:

   

   Якщо на поверхні з'явилася пишна шапочка, значить дріжджі активізувалися і можна продовжувати готувати.

5. Крок 5:

   

   Для вимішування тіста візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти. Просійте борошно, щоб відсіяти дрібне сміття і тісто наситилося киснем. Половину борошна пересипте в миску (або на поверхню). Додайте сіль і перемішайте її з борошном, щоб тісто рівномірно Просолов. Зробіть посередині борошна поглиблення.

7. Крок 6:

   

   Вилийте в борошно рослинне масло, горілку і невеликими порціями розведені у воді дріжджі. Обов'язково рідку складову додавати в суху, а не навпаки. Так тісто вийде найбільш вдалим. Так як властивості борошна одного сорту, але різних виробників можуть відрізнятися, щоб отримати потрібну консистенцію, борошно додавайте невеликими порціями.

8. Крок 7:

   

   Коли стане важко вимішувати ложкою, почніть це робити руками. Ретельно вимісити тісто.

9. Крок 8:

   

   Тісто має вийти м'яким і ніжним, але не липнути до рук. Змастіть дно і стінки миски рослинним маслом, щоб тісто не прилипало до посуду. Готове тісто також обомніте руками з маслом. Миску накрийте серветкою або рушником, щоб воно не сохло і добре піднімалося. Залиште в теплому місці приблизно на 1-1,5 години.

10. Крок 9:

    

    Коли тісто збільшилася в 2-3 рази в обсязі, воно готове і можна починати ліпити біляші. Робіть біляші, змастивши руки маслом або присипавши борошном. Але враховуйте, що на Якщо на біляші буде багато борошна, вона буде підгоряти в процесі смаження.