долма з начинкою з м'ясного фаршу, рису, цибулі і зелені

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо двісті грамів виноградного листя необхідних на рецепт приготування долми. Викладаємо листя в миску і заливаємо окропом, потім потрібно відкинути листя на друшляк і дати стекти воді, після чого у кожного листочка видаляємо черешки.

2. Крок 2:

   

   Обсмажуємо на сковороді до золотистого дві головки нарізаного ріпчастої цибулі, попередньо додавши в неї дві столові ложки рослинної олії.

3. Крок 3:

   

   Викладаємо у велику миску шістсот грамів фаршу зі свинини з яловичиною 50/50 і додаємо сіль за смаком.

4. Крок 4:

   

   Висипаємо в миску з фаршем половину чайної ложки коріандру.

5. Крок 5:

   

   Додаємо в миску з фаршем за смаком суміш з перців.

6. Крок 6:

   

   Додаємо в миску з фаршем за смаком зелень кропу, петрушки і базиліка.

7. Крок 7:

   

   Добре перемішуємо всі інгредієнти в мисці.

8. Крок 8:

   

   У загальну миску викладаємо чотири столові ложки відвареного не до повної готовності рису.

9. Крок 9:

   

   Ретельно перемішуємо всі інгредієнти в мисці.

11. Крок 10:

    

    Перекладаємо з сковороди в миску обсмажений до золотистого цибулю і перемішуємо.

12. Крок 11:

    

    Викладаємо виноградне листя на дошку гладкою стороною вниз і розкладаємо приготований фарш в потрібній пропорції.

13. Крок 12:

    

    Складаємо листя конвертиком і загортаємо рулетом.

14. Крок 13:

    

    Складаємо приготовані рулетики шарами швом вниз в зручну для цього каструлю.

15. Крок 14:

    

    Заливаємо рулетики приготованим раніше яловичим бульйоном, щоб він їх закривав.

16. Крок 15:

    

    Зверху на приготовані рулетики потрібно покласти перевернуту тарілку, щоб вони не рухалися в процесі приготування.

17. Крок 16:

    

    Закриваємо каструлю кришкою, ставимо її на плиту і доводимо до кипіння на великому вогні, потім зменшуємо вогонь плити до середнього і готуємо долму сорок хвилин.

18. Крок 17:

    

    Викладаємо приготовлену долму на тарілки і в якості соусу подаємо натуральний йогурт перемішаний з рубаним часником, можна замінити йогурт мацоні з ферментованого молока або сметаною, яка відмінно поєднується зі спеціями і зеленню.

19. Крок 18:

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту!