Домашнє горобинове вино з чорноплідної горобини

Вино з чорноплідної горобини дуже корисно, хоча сама по собі ягода подобатися як їжа не всім, вино з неї виходить відмінне. Виробництво вина, звичайно кулінарним рецептом не назвеш, так як це процес тривалий і вимагає терпіння.
плоди горобини моєму, дробимо, додаємо склянку цукру, ставимо при температурі 20 град. для підброджування (так краще відділяється сік). Після того, як мезга заграє, сік віджимаємо через полотно, зливаємо в окрему ємність і вимірюємо. Залишки мезги заливаємо водою, води беремо 50% від обсягу видавленого соку. Нагріваємо до 60 град. помішуючи, і знову віджимаємо через полотно. Перемішуємо з соком який тиснули перший раз,
засипаємо половину цукру, розливаємо по банках На ¾ обсягу, ставимо водяний затвор або одягаємо медичну рукавичку. Через 5-7 днів додаємо решту цукру. Днів через 20-30 бродіння припиниться, вино посвітлішає і впаде осад. Вино знімаємо з осаду, заливаємо в банки, накриваємо капроновими кришками і витримуємо місяць при кімнатній температурі. Потім знову знімаємо з осаду, розливаємо в пляшки, закриваємо пробками. Все, пригощайте гостей.