домашнє вино з аличі

алича є одним з родичів звичайної сливи, проте вино з аличі перевершує за своїми смаковими якостями сливове вино.
плоди аличі найчастіше легко віддають сік і мають невелику кількість м'якоті.
ретельно промиті ягоди зважують і складають спеціально підготовлену для бродіння ємність.
туди ж додають воду з розрахунку півлітра на кілограм ягід. Також додають розведені дріжджі (приблизно 3% від загального обсягу).
суміш збовтують і закривають водяним затвором.
для бродіння майбутнє вино з аличі залишають в затемненому місці з температурою від 20 до 25 градусів.
час бродіння приблизно становить близько 10 тижнів.
після закінчення процесу бродіння ємність переносять в прохолодне місце. За рахунок зниження температури випадає дріжджовий осад і вино освітлюється.
готове вино з аличі фільтрують і розливають по пляшках.
як бачите, рецепт приготування вина не являє собою нічого складного.
вважається, що краще сливове вино виходить після шести років витримки.