Білий Зефір Повітряний

ніжний зефір - вишуканий десерт для особливої вечері! Кількість продуктів розраховане на 90 штук зефіру. Доведеться точно кликати гостей. Кулінарний рецепт вимагає точності в кількості інгредієнтів і в часі приготування. Ця їжа, в першу чергу для дітей, а й дорослі від неї не відмовляться. І, звичайно, зефір стане прикрасою будь-якого святкового столу.

Аріна Котен

автор рецепта

0308

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Цукор

Лимонна кислота (1 стіл. ложка без гірки)

Желатин (2,5 ст. л.)

Сода харчова (1 ч. л.)

Ванільний цукор (1 ч. л.)

Вода (100 мл + 200 мл)

300

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 3 % 2 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 97 % 74 г

303 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Час приготування: 7 год 30 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:

беремо желатин і 100 мл холодної кип'яченої води. Замочуємо желатин в воду на дві години.
замочити в 200 мл холодної кип'яченої води цукор на 2 години.

цукор ставимо на вогонь, при постійному помішуванні кип'ятимо 7-8 хвилин, і знімаємо з вогню.
у цукор кладемо желатин і збиваємо міксером 10 хвилин. Збивати потрібно на невеликій швидкості, краще на одиниці.
додаємо лимонну кислоту, продовжуємо збивати ще 5 хвилин.
у цю ж масу додаємо ванільний цукор, соду – збиваємо 5 хвилин. Ми залишаємо масу постояти на 10 хвилин.
беремо деко, застеляємо його папером для випічки, змащувати не треба, і викладаємо масу на деко ложкою або кулінарним шприцом.
ставимо в холодильник, але не в морозилку.
дуже важливо не змінювати рецепт, не додавати абсолютно нічого і не відхилятися від зазначеного часу. Бажано точно зважувати на вагах потрібну кількість інгредієнтів, а не брати їх приблизну кількість. Якщо щось змінювати, то може не вийти. Але, якщо зробити все, як написано, то у вас вийде відмінний зефір і всім сподобається. Хочете здивувати близьких-приготуйте зефір.