Фуагра по французьки

спробуй страву, з якою французи святкують Різдво! Кожна національна кухня світу може похвалитися особливим унікальним рецептом, з яким пов'язані давні традиції і багатовікова історія. Сьогодні я по-особливому захоплююся французькою кухнею, приготувавши фуагра – блюдо, що вважається символом і народним надбанням французьких кулінарів. В процесі пропарювання печінку перетворюється на своєрідний паштет - дуже ароматні, що тануть у роті печінкові скибочки.
Кѕі-ksaAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 30 % 15 г
жири 70 % 35 г
вуглеводи 0 % 0 г
377 ккал
ГІ: 0 / 0 / 0

спосіб приготування

Час приготування: 3 д 2 ч

приступимо безпосередньо до рецептом приготування:

1. Розморозьте печінку при кімнатній температурі протягом 1 години. Потім розкладіть по шматочках на великій тарілці.
2. У невеликому горщику змішайте сіль, перець і вино. Кожен шматочок печінки обваляйте з усіх боків в отриманої суміші.
3. На харчовій фользі укладаємо шматочки печінки один на один на одного, а потім фіксуємо отриману ковбаску за допомогою фольги, закрутивши кінці з обох сторін. Відправляємо виріб в холодильник і залишаємо на добу. За цей час печінка замаринується і просочиться пряними ароматами.
4. На наступний день дістаємо печінкову ковбаску з холодильника. Готуємо на пару, використовуючи мультиварку, пароварку або звичайну каструлю, 8 хвилин, перевертаємо на іншу сторону і готуємо ще 8 хвилин.
5. Даємо охолонути при кімнатній температурі протягом 30 хвилин, а потім відправляємо назад в холодильник на 48 годин.
6. Почекавши належний час, дістаємо фуагра, нарізаємо на шматочки.

Подавайте ласощі на стіл з скибочками злегка обсмаженого хліба.

Насолоджуйтесь незвично ніжним смаком фуагра! Смачного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Печінка бараняча - 101   ккал/100г
  • Яловичий лівер - 735   ккал/100г
  • Печінка гусяча - 412   ккал/100г
  • Печінка качина - 405   ккал/100г
  • Яловича печінка - 130   ккал/100г
  • Біле вино - 78   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Перець чилі - 40   ккал/100г

Схожі рецепти