бісквітний торт з чорносливом і горіхами Свинка

1. Чорнослив нарізаємо кубиками, викладаємо в піалу. Заливаємо чорнослив амаретто. Накриваємо кришкою, залишаємо на час приготування крему.

2. Варене згущене молоко збиваємо міксером до пишності. Те ж робимо і з вершками. Тільки вершки повинні бути охолодженими, інакше вони погано піддаються обробці.

3. З'єднуємо збиті вершки зі згущеним молоком. Перемішуємо лопаткою.

4. Волоські горіхи підсушують на сухій сковороді без додавання олії. Також їх можна підсушити в духовці. Потім рубаємо горіхи крупно.

5. Обидва бісквіта розрізаємо поперек навпіл. Потім кожну половину ділимо на два коржі. Отримуємо торт з 8 коржів.

6. Промазуємо коржі кремом, кожен посипаємо чорносливом і горіхами. Таким чином збираємо торт.

7. Відправляємо конструкцію в холодильник на три години, а краще на всю ніч (8-10 годин). Нехай не лякає висота торта, він в результаті буде розміщений в іншому положенні.

8. Шоколад ламаємо на шматочки. Розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані. З'єднуємо шоколад з розм'якшеним вершковим маслом. Перемішуємо до однорідності. Даємо крему охолонути, після чого збиваємо його міксером. Зберігати ганаш можна в холодильнику під харчовою плівкою до складання торта.

9. Після закінчення зазначеного часу дістаємо торт. Розміщуємо його на підкладку таким чином, щоб плоска сторона була внизу.

10. Вирівнюємо поверхню торта ганашем. Вирівнювати доведеться не раз. Чорновий шар і фінішний. Кожен раз даємо торту постояти в холодильнику 20-30 хвилин.

11. А тепер розгортаємо рожеву мастику. Підчищаємо можливі нерівності на торті, покриваємо його мастикою. Акуратно розгладжуємо, а надлишки обрізаємо.

12. Також вирізаємо інші деталі порося: вуха, ніс, хвіст, очі. Якщо залишається мастика, можна зробити ніжки і чубчик. Клеїмо деталі за допомогою спирту або горілки.

ось така ось вийшла милота.

Пригощайтеся!