Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як посмажити соковиту свинячу печінку на сковороді з цибулею? Лук використовуйте великого розміру. Очистіть цибулини від лушпиння і промийте в холодній воді, щоб не сльозилися очі при нарізці. Очищену цибулю розріжте навпіл і наріжте півкільцями.
Крок 2:
Як правильно смажити цибулю? У нашому випадку потрібен прозорий цибулю тому розігрійте на сковороді невелику кількість рослинного масла і попередньо трохи посолити, викладіть цибулю. Обсмажуйте-пасеруйте цибулю на малому вогні під закритою кришкою до прозорого стану.
Крок 3:
Поки смажиться цибуля, підготуйте печінку. Добре промийте її в холодній воді. Обсушити трохи і наріжте на шматочки, приблизно, одного розміру.
Крок 4:
Викладіть печінку в сковороду до обсмаженої цибулі і перемішайте. Накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні, періодично заважаючи, хвилин 15-20. Сіль додавайте в кінці приготування. З спеції можна додати трохи чорного меленого перцю. Він не буде перебивати основний смак і аромат страви.
Крок 5:
Печінка готується дуже швидко. Якщо шматочки маленькі, то хвилин через 10 можна розламати шматочок. У розрізі він повинен бути сірого кольору, без крові. Для закріплення потримайте ще пару хвилин і можна вимикати. Смачного!
свиняча печінка смачна і корисна в будь - якому вигляді-хоч в смаженому, хоч в тушкованому. Її вживання підвищує гемоглобін і забезпечує організм корисними мікроелементами. Крім цього,в ній величезна кількість вітамінів-В,А,C,Е, н і PP. Засвоюється організмом вона дуже легко.
найголовніше вибрати свіжий правильний продукт. Хороша печінка має гладку і глянсову поверхню і запах схожий на запах м'яса.
багато рекомендують перед приготуванням потримати печінку в молоці. Зайвим це не буде. Молоко оживляти печінку, завдяки чому вона стане ніжніше.
смажена печінка завжди виходить дуже смачна і ароматна. Для того, щоб отримати більш ніжний смак, можна додати трохи сметани або вершків.
так само готову печінку можна використовувати в якості одного з інгредієнтів для приготування салатів. Вона дуже добре в них поєднується.
за бажанням можна додати в блюдо часник, помідори і зелень.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
- Печінка свиняча - 109 ккал/100г
