Горькушки солоні

цей кулінарний рецепт горькушки солоні я дізналася у своєї бабусі, вона щороку готує їх. Дуже простий рецепт. Горькушки солоні добре готувати на зиму. А готується він таким чином: гриби необхідно перебрати, почистити. Обрізати ніжки, залишивши один сантиметр від капелюшка. Капелюшки слід добре промити. Гриби до соління необхідно вимочити для того, щоб видалити молочний сік, після чого залити холодною підсоленою водою. Міняти слід воду через 10 годин. Час вимочування грибів близько двох-трьох днів. Приготовані горьюшкі укладаємо вниз капелюшком в засолювальний банку, посипаючи сіллю і закладаючи зубчиками часнику і листям. Зверху повинні знаходитися листя. На них необхідно покласти полотняну прокип'ячену серветку, або марлю, складену в три шари, після чого поліетиленовий, або дерев'яний круг, на нього потрібно покласти– гніт. При потребі слід підливати в гриби чотирьох процентний розчин столової солі для того, щоб шар зверху не засох. Зберігати гриби необхідно при температурі від двох до восьми °с. Горькушки солоні будуть готові до вживання після закінчення одного, або півтора місяці. Ось і готовий рецепт смачної і корисної їжі!