закриваємо солоні огірки в банках (бродінням)

для засолу найкраще підходять тільки що зібрані огірки довжиною 9-14 см, зеленого кольору, з щільною м'якоттю і недорозвиненими насінням. Перед засолкою їх замочують у холодній воді на 4-6 год і промивають в проточній воді. На дно банки або іншої тари покласти третину підготовленої зелені, до половини заповнити огірками, потім зелень, огірки і знову зелень. Налити остиглий прокип'ячений розчин солі, накрити марлею і витримати 3 доби при температурі 20-25 градусів. Після 3 діб, розсіл злити з огірків, закип'ятити, киплячим розсолом залити огірки і закатати банку. Ваші солоні огірки в банках готові!