хрусткі солоні огірки на зиму без оцту

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити хрусткі солоні огірки на зиму без оцту? Для всіх огірків, що підлягають консервації, є обов'язкове правило: овочі потрібно замочити в холодній воді мінімум на дві години. І чим довше час замочування, тим краще.

2. Крок 2:

   

   У огірків зріжте кінчики з обох сторін.

3. Крок 3:

   

   Приготуйте пересолений розчин. На один літр води сто грамів солі.

4. Крок 4:

   

   Банки для цього рецепта стерилізувати не потрібно, так як попереду чекає процес бродіння. Їх потрібно просто добре вимити. На дно кожної банки покладіть листочки дуба, перець чилі, нарізаний пластинками часник і нарізаний корінь петрушки.

5. Крок 5:

   

   Огірки викладіть в банки вертикально, впритул один до одного.

7. Крок 6:

   

   Залийте огірки пересоленим розсолом, підготовленим раніше. Сіль до цього часу вже повинна встигнути розчинитися.

8. Крок 7:

   

   Банки обов'язково поставте на Підноси або тарілки і прикрийте кришками. Ємності під банками необхідні для того, щоб розсіл в процесі бродіння витікав саме в них, а не на робочі поверхні.

9. Крок 8:

   

   Через чотири дні при кімнатній температурі в банках з огірками утворюється білий осад, розсіл стане каламутним, а огірки змінять колір. Так і повинно бути, це говорить про те, що огірки відбродили.

10. Крок 9:

    

    Тепер розсіл потрібно вилити. Банки, разом з огірками, промийте питною водою з-під крана. Потрібно позбутися від білого осаду з огірків і з дна. Після чого банки залийте звичайною питною холодною водою до самого верху, води повинно бути, як ніби-то "з гіркою". Банки закупорити кришками, які були ошпарені окропом. Потім ще тиждень банки повинні стояти на видному місці, після чого вони будуть готові до збирання на зберігання.