Як заморозити ягоди на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для заморозки брати добре дозрілі ягоди. Відібрати великі і щільні ягоди для того, щоб заморозити їх окремо, а дрібні і більш м'які, можна перетерти. Не можна піддавати заморожуванню переспілі ягоди. Для заморожування підходить тільки зібрана в цей день. Та, що полежала навіть 24 год в холодильнику, втратить частину вітамінів, пов'яне, потемніє. Ягоди перебрати, прибрати всі зім'яті. Мити свіжозібране ягоди перед сухим заморожуванням не потрібно.

2. Крок 2:

   

   Є кілька затребуваних способів заморозки: в цілому вигляді - Відібрані ягоди розкласти і потримати трохи на підносі, щоб маленькі шкідники розбіглися. Потім прикрити плівкою і відправити на кілька годин в морозилку. Після того як ягода замерзне, її треба пересипати в контейнери з щільно прилягає кришкою або в ПЕ пакети з замком. Написати маркування і укласти в морозильну камеру на тривале зберігання.

3. Крок 3:

   

   Можна зробити смачне і корисне ПЮРЕ. Для цього підготовлену ягоду промити під прохолодною проточною водою.

4. Крок 4:

   

   Пересипати цукром щодо 1кг ягоди: 100-200гр цукру./ Якщо цукру додати більше, пюре в формочках не заморозиться, а в пляшечках повільно, але замерзне/.

5. Крок 5:

   

   Подрібнити занурювальним блендером, розмішати. Дати постояти, перемішуючи до повного розчинення цукру.

7. Крок 6:

   

   Потім розлити в невеликі пластикові пляшки з широким горлом, наповнювати не доходячи 1 см до верху. Як варіант: розлити в силіконові формочки для кексів /брати нові або добре знежирити/ і в морозилку. Застигле пюре перекласти кожне в індивідуальний пе пакет, потім в загальний пе пакет на замку для заморозки або контейнер. + Маркування і на тривале зберігання.

8. Крок 7:

   

   Цілі ягоди в ПЮРЕ: таку заморозку добре зробити з малини. Ягоду також необхідно почистити від сміття, помити, незважаючи на те, що ягода дуже делікатна. Пересипати цукром на 1кг ягоди : 100-200гр цукру і помішуючи дати йому розчинитися. Стиглі ягоди перетворяться в пюре без участі блендера або толкушки, а трохи недостиглі залишаться цілими. Далі як описано вище.

9. Крок 8:

   

   Так можна заморожувати не тільки ягоди, а й овочі, фрукти теж. Гарбуз я натираю, розкладаю порційно в пакетики і стопочками в заморозку. Стиглий болгарський перець нарізаю соломкою, в пакеті розміщую в одноразову підкладку і розрівнявши кладу в морозильник. Також можна заморозити помідори, цукіні, баклажан, редис.. Аби обсяг морозилки дозволяв !

10. Крок 9:

    

    Як правильно розморозити ягоду: Цілу ягоду промити холодною водою в друшляку, дати стекти воді і залишити при кімнатній температурі. Пюре, желе-розморожувати на середній полиці холодильника. Чи можна розморожувати в мікрохвильовці ? Так, на режимі швидкого розморожування. Перевіряти, відтанула чи ягода через кожну хвилину. / Я віддаю перевагу природному процесу/.

11. Крок 10:

    

    Де використовують заморожені ягоди ? Із заморожених ягід можна готувати морси, компоти і киселі. Їх використовують як компонент для молочних і алкогольних напоїв, смузі. Вони служать основою при створенні кремів, соусів, мусів, желе. Ідеально підходять для приготування морозива і сорбету. Ними можна начиняти млинці, вареники, пироги і пиріжки, кекси, сирні запіканки.. Але вони не підійдуть для прикраси тортів і десертів, для фруктових салатів.