Суп з бурякової бадилля

1. Картоплю очищаємо, миємо, ріжемо кубиками як зазвичай на суп.

2. Викладаємо картоплю в каструлю, заливаємо водою, солимо, відправляємо на вогонь. Варимо протягом 20 хвилин з моменту закипання.

3. Очищаємо буряк, моркву і цибулю. Потім овочі миємо й нарізаємо невеликими кубиками.

4. У сковорідку наливаємо рослинне масло, розігріваємо на середньому вогні, викладаємо підготовлені овочі, обсмажити протягом 10-12 хвилин, до м'якості.

5. Часник очищаємо, видавлюємо через прес до овочів. Додаємо томатну пасту, перемішуємо.

6. Перекладаємо вміст сковороди в каструлю до картоплі, варимо приблизно 8-10 хвилин.

7. Бурякове бадилля моєму, дрібно рубаємо, додаємо в суп, не забуваємо про сіль і цукор, а також підсилюємо смак лимонним соком.

8. Варимо суп хвилин 5, додаємо чорний мелений перець і прибираємо з вогню.

подаємо в гарячому вигляді, заправивши сметаною і посипавши рубаною зеленню кропу.

їжте на здоров'я!