печиво на кефірі і вершковому маслі Гата вірменська

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти. Беріть якісні продукти, від цього буде залежати смак печива.

2. Крок 2:

   

   У глибоку миску просійте борошно, щоб наситити її киснем, тоді майбутня випічка вийде пишною і повітряної. Кількість борошна може бути змінено, все залежить від її властивостей. Орієнтуватися потрібно на бажану м'яку консистенцію тесту. Додайте сіль, розпушувач, перемішайте. Розпушувач можна замінити харчовою содою (1 чайн. л.). Гасити оцтом її не потрібно, так як з цим завданням прекрасно впорається кефір.

3. Крок 3:

   

   М'яке вершкове масло наріжте на шматочки, відправте в борошно. Перетріть пальцями в дрібну масляну крихту.

4. Крок 4:

   

   Влийте кефір, додайте сире куряче яйце. Кефір можна замінити натуральним йогуртом або нежирною сметаною.

5. Крок 5:

   

   Замісіть густе, але не круте тісто. За необхідності підсипте трохи борошна. Зберіть тісто в кулю, загорніть його в пакет і приберіть в холодильник мінімум на 30 хвилин, а ще краще на ніч. Чим довше тісто "відпочиває", тим краще, пластичнее воно стане.

6. Крок 6:

   

   Приготуйте начинку. Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовці (читайте інструкцію до своєї техніки) або на водяній бані. Для цього візьміть дві ємності різного діаметру. У каструлю більшого розміру налийте води, поставте на вогонь. Зверху встановіть миску меншого діаметру. У неї відправте шматочки масла. Коли воно розтопиться, вимикайте нагрів. Остудіть масло, всипте цукор або цукрозамінник, який не боїться термічної обробки. Розмішавши.

8. Крок 7:

   

   Всипте дві ложки борошна і замісити начинку однорідної, м'якої консистенції, щоб її можна було намазувати.

9. Крок 8:

   

   Робочу поверхню присипте борошном. Розділіть тісто на дві однакові частини. Кожен шматок розкачайте в пласт товщиною близько 3 мм.рівномірним шаром розподіліть масляну начинку.

10. Крок 9:

    

    Щільно згорніть рулетом. Кулінарної пензликом змастіть його яєчним жовтком. За допомогою ножа нанесіть неглибокі смуги уздовж вироби.

11. Крок 10:

    

    Гострим ножем поріжте рулет на шматки 2-3 см завбільшки. Деко застеліть пергаментним папером. Розкладіть заготовки на деякій відстані один від одного.

12. Крок 11:

    

    Розігрійте духовку до 180 градусів (за 10-15 хвилин до початку готування). Випікайте вироби приблизно 20 хвилин. Пам'ятайте, що духовки у всіх різні, тому час і температура можуть відрізнятися. Орієнтуйтеся на особливості своєї техніки. Коли печиво підрум'яниться, перевірте готовність дерев'яною зубочисткою. Виймайте деко. Дайте випічці трохи охолонути, перекладіть на тарілку і подавайте до чаю. Смачного!