Слойки з вишневим варенням

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо продукти для начинки. Варення беріть густе, по можливості. Можете зварити його зі свіжої або замороженої вишні, як це зробила я. варіть з будь-якого відповідного рецептом.

2. Крок 2:

   

   Якщо варення у вас рідкувато (як моє), додайте до нього 1-2 ст.ложки крохмалю і уварюють в каструлі на плиті до повного розчинення крохмалю і загусання маси. Весь час розмішуйте варення ложкою.

3. Крок 3:

   

   Потім робимо маленький вогонь і проварюємо суміш, поки не загусне до стану дуже густого киселю. Потім цей кисіль охолоджуємо до кімнатної температури. На фото видно, як повинна виглядати готова начинка. Вона начебто не дуже густа, але при цьому не розтікається.

4. Крок 4:

   

   Готове листкове тісто розморожуємо при кімнатній температурі (поки займаємося начинкою). Якщо воно упаковано в поліетиленовий пакет, то розморожуємо прямо в ньому. Або знявши пакет, накриваємо злегка вологим рушником, щоб тісто не обвітрилося. Викладаємо розморожене тісто на присипану борошном робочу поверхню. Якщо тісто вже поділено на пласти, беремо один з них. Решта-знову накриваємо рушником.

6. Крок 5:

   

   Розгортаємо тісто в пласт товщиною 3-4 мм і нарізаємо на кілька квадратів однакового розміру.

7. Крок 6:

   

   Кожен квадрат умовно ділимо по діагоналі на дві половинки. На одній половинці робимо акуратні надрізи ножем, не доходячи до краю і центру квадрата близько 8 мм. Викладаємо на не надрізану частину кожного квадрата одну столову ложку вишневої начинки. Краї кожного квадрата злегка змащуємо водою, щоб краще склеювалося тісто. Накриваємо начинку надрізаною стороною тесту і добре защипуємо краю слойки. У нас вийдуть трикутники.

8. Крок 7:

   

   Заздалегідь розігріваємо духовку до 220-250 град. (так було рекомендовано на упаковці листкового тіста) і випікаємо вироби 12-15 хв. (залежить від особливостей духовки, обраної температури). Я випікала при 220 град. близько 20 хв. до рум'яного кольору. Викладаємо трикутники-слойки на скроплений водою деко (або покритий пекарської папером). Зверху змащуємо жовтком, трохи не доходячи до краю вироби, для красивого рум'янцю, який вийде при випіканні.

9. Крок 8:

   

   Готові слоечки виходять красивими, рум'яними. Але якщо ви хочете зробити їх більш солодкими, то можете присипати їх цукровою пудрою, просіявши її через ситечко. До речі, якщо ви плануєте слойки посипати пудрою, то змащувати їх жовтком перед випічкою - не обов'язково. Все, випічка готова, кличемо всіх пити чай!