Склад / інгредієнти
спосіб приготування
Хлібний м'якуш перемішую з молоком, дрібно рубаними сосисками, двадцятьма грамами розтопленого вершкового масла, перцем і половинною порцією товченого часнику і шавлії, вбиваю туди ж яйце. На кожен шматочок філе викладаю цю начинку і зашиваю з усіх боків нитками. Змащую залишками маслечка духовочний деко, розкладаю шматочки фаршированого філе, яке зверху натираю меленим перцем-чилі і приправляю парою грамів шавлії. Дрібно кришу цибулька і викладаю його між шматочками курятини. Запікаю близько годинки в духовочке, попередньо прогрітій до середньої температури. Але готовність потрібно періодично перевіряти, вона залежить і від духовки і від філе і навіть від температури на кухні. В результаті запікання вийде жирок, який змішую з вином і какао-порошком. Соус кип'ячу в окремій невеликій каструльці, потім додаю вершки і знову кип'ячу. Коли соус закипів-знімаю його з вогню. Видаляю нитки зі шматочків фаршированого філе, які викладаю на велике блюдо. У соуснику подаю до столу соус, щоб кожен міг полити свій шматочок за смаком або не поливати зовсім, якщо поєднання курячого м'яса і шоколаду здається йому надто вже екзотичним. Кулінарний рецепт мексиканського курячого філе з шавлією в духовці під шоколадним соусом повідав мені знайомий, який захоплюється історією і культурою Мексики. В основному готую цю їжу у свята, якщо дуже вже хочеться здивувати гостей чимось незвичним.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Пахта - 36 ккал / 100г
- Вершки 20 % - ної жирності - 300 ккал / 100г
- Вершки 10%-ної жирності - 120 ккал/100г
- Вершки - 300 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Біле вино - 78 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Шавлія - 315 ккал/100г
- Какао-порошок - 374 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Сосиски " молочні» - 266 ккал/100г
- Сосиски " Російські» - 243 ккал/100г
- Сосиски свинячі - 324 ккал/100г
- Сосиски консервовані - 228 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Перець чилі - 40 ккал/100г
- Куряча грудка (філе) - 113 ккал/100г
- Білий хліб - 266 ккал/100г
