карамельний сироп з цукру

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити карамельний сироп з цукру? Підготуйте продукти за списком. Воду рекомендую взяти бутильовану або фільтровану. Замість ванільного цукру можете використовувати ваніль або ванілін (беріть його на кінчику ножа).

2. Крок 2:

   

   У сотейник, в якому будете варити карамель, всипте одну третю частину цукру. Бажано взяти посуд з товстим дном, щоб нічого не підгорає і не прилипало до дна. Поставте сотейник на плиту.

3. Крок 3:

   

   На повільному вогні розтопіть цукор до світло-коричневого кольору. Цукор буде шипіти і булькати, тому будьте обережні.

4. Крок 4:

   

   Зніміть сотейник з плити і всипте решту цукру, швидко перемішуючи всю масу. Розтоплений цукор при цьому буде швидко застигати і карамелізуватися, це нормально.

6. Крок 5:

   

   Влийте в цукрову суміш воду, додайте ванільний цукор. Знову поставте сотейник на плиту. Варіть карамель при повільному кипінні, знімаючи піну, якщо та утворюється. Помішуйте цукрову масу лопаткою або ложкою. Тримайте карамель на вогні, поки весь цукор повністю не розчиниться.

7. Крок 6:

   

   Карамельний цукровий сироп повинен мати не рідку, але і не густу консистенцію. Уварюють його до цього стану хвилин 7-10. Якщо занадто уварити, то цукор може просто застигнути, перетворившись в карамельку. Час буде відрізнятися-це залежить від особливостей вашої плити.

8. Крок 7:

   

   Карамельний цукровий сироп готовий! Він янтарно-коричневого кольору, прозорий і апетитний, переливається на світлі всіма кольорами веселки!