Суп квасолевий з м'ясом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати інгредієнти. Для квасолевого супу з м'ясом нам знадобиться: м'ясний або овочевий бульйон (або вода), яловичина (можна з кісткою), квасоля, болгарський перець, картопля, борошно, томатна паста, рослинне масло, чорний мелений перець, сіль.

2. Крок 2:

   

   Червону квасолю залити холодною водою і залишити на ніч набухати. Потім з квасолі злити воду.

3. Крок 3:

   

   У каструлю влити холодну воду, викласти квасолю. Довести до кипіння і варити близько 30 хвилин до м'якості квасолі.

4. Крок 4:

   

   Квасоля відкинути на друшляк і дати стекти воді.

5. Крок 5:

   

   Яловичину вимити, обсушити і нарізати середніми шматками.

6. Крок 6:

   

   Болгарський перець очистити від насіння і нарізати невеликими кубиками.

7. Крок 7:

   

   У сковороді розігріти олію і обсмажити яловичину на сильному вогні до появи золотистої скоринки.

9. Крок 8:

   

   Викласти в сковороду болгарський перець, томатну пасту і борошно.

10. Крок 9:

    

    Смажити, помішуючи, близько 5 хвилин. Посолити, поперчити і перемішати. Прибрати сковороду з вогню.

11. Крок 10:

    

    Бульйон поставити на вогонь і довести до кипіння. Замість готового бульйону можна використовувати просту воду. Але з готовим бульйоном суп вийде більш насиченим за смаком.

12. Крок 11:

    

    У киплячий бульйон викласти м'ясо з овочами. Перемішавши. Варити на повільному вогні близько 1 години.

13. Крок 12:

    

    Картоплю очистити і нарізати кубиками.

14. Крок 13:

    

    Викласти в суп картоплю і квасолю. Варити все разом близько 15 хвилин до готовності картоплі. При необхідності суп досолити, поперчити.

15. Крок 14:

    

    Дати супу настоятися під кришкою протягом 15 хвилин. Потім розлити по тарілках і посипати рубаною петрушкою.