Торт Захер з гірким шоколадом

1. Нам потрібно приготувати тісто: для цього беремо розм'якшене вершкове масло і половину цукру, все збиваємо. Додаємо розтоплений на паровій бані гіркий шоколад нам знадобитися 100 грам.

2. Жовтки акуратно відокремити від білків і збивати окремо.
білки повинні бути дуже добре збиті до щільної, стійкої піни.
щоб вони не опадали, можна додати крапельку лимонного соку. Збивають спочатку на повільній швидкості, поступово обороти все збільшуючи. Порціями вводимо цукор, що залишився, збиваємо до повного його розчинення.

3. До маслу додаємо жовтки, все перемішуємо. І обережно вводимо частинами білки. Міксером не збиваємо, а акуратно перемішуємо лопаткою.

4. Змішуємо борошно з крохмалем і розпушувачем і просіваємо через сито.

5. До тесту додаємо сухі інгредієнти і дуже обережно перемішуємо.

6. Змащуємо форму маслом і посипаємо борошном. Готовим тестом заповнюємо форму і ставимо в духовку на 180 градусів на 40-50 хвилин. Готовність випічки перевірте сірником.

7. Для глазурі розтопимо темний шоколад, вершкове масло і молоко на паровій бані. Як торт охолоне, змащуємо глазур'ю. Торт готовий!