хлібні борошняні палички на воді

хрусткі і смачні хлібні палички без дріжджів! У цьому рецепті немає дріжджів! Палички виходять смачними і хрусткими. А інгредієнти для них знайдуться в кожному будинку:)

Олена

автор рецепта

0392

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Борошно

220

Рослинна олія (краще оливкова)

Сіль (без гірки)

Вода (60-70 С)

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 7 г

жири 23 % 14 г

вуглеводи 65 % 39 г

305 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1:
Борошно змішати з сіллю, маслом і додати теплу (60-70 град.) вода. Замісити м'яке, що не прилипає до рук тісто. Покласти відпочити на півгодинки в холодильник. Розкачати товщиною 3 мм. зверху можна чимось посипати: кунжут, велика морська сіль, мелкопорезанний кріп, італійські приправи-трави. Щоб не обсипалося - прикатать трохи качалкою. Розрізати на смужки приблизно 12 мм (найзручніше це робити дисковим ножем для піци).
Крок 2:
Швидко згорнути в спіральки (можна і плоскі зробити, але так набагато красивіше виходять). Якщо тісто буде довго лежати на столі в теплі, то стане дуже м'яким і спіральки буде складніше закручувати. Можна додати трохи більше борошна.
Крок 3:
Розкласти палички на деко (його можна не змащувати, так як палички містять досить багато масла і у мене не прилипають). Випікати 15-20 хвилин при т = 190 град. (залежить від типу духовки, моя мама випікає 20 хв при 180). Готові палички зняти з дека і дати охолонути.

вже пару років я і мої домашні не вживаємо в їжу хлібопекарські дріжджі (спочатку заборонили синові, а потім і чоловікові)). А ми всі звикли їсти сирний і гарбузовий супи-пюре з сухариками, тому довелося викручуватися! Є бездріжджовий хліб в магазині, але не завжди буває в наявності. А ці палички всім дуже сподобалися і велика частина їх йде навіть без супу. Їх добре брати в дорогу, на роботу, в інститут, для легкого перекусу. Тому я відразу готую подвійну або потрійну порцію таких паличок.
ще їх можна готувати з різними посипаннями і від цього їх смак буде трохи змінюватися. Мої домашні полюбили кунжут і морську сіль.

пробувала робити ці палички в солодкому варіанті (замість 1 ч. л. солі: щіпка солі, 1 ст. л. цукру і зверху посипала цукром з корицею) - схожі на хрустке печиво, теж цікавий смак!

пробувала замінювати Борошно пшеничне на цільнозернову - результат нікому з моїх домашніх не сподобався, дуже жорсткі і на смак не дуже. А житнє борошно Я не люблю (може вона і корисніше, але мені не смачно)).