Курник на вершковому маслі і кефірі з куркою і картоплею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Почнемо з приготування прісного тіста. У миску вливаємо кефір кімнатної температури, необов'язково кефір повинен бути свіжим, підійде вчорашній, трохи скислий кефір. Додаємо соду і сіль, перемішуємо. Вливаємо розтоплене і охолоджене до кімнатної температури вершкове масло. Перемішуємо знову.

2. Крок 2:

   

   Всипаємо просіяне пшеничне борошно. Борошно додаємо частинами, добре промешівая тісто. Муки може знадобитися трохи більше або менше на відміну від зазначеного в інгредієнтах кількості.

3. Крок 3:

   

   Тісто має вийти по консистенції гладким і еластичним, скачує його в кулю і кладемо в пакет, прибираємо в холодильник на півгодини.

4. Крок 4:

   

   Тим часом приготуємо інгредієнти для начинки. Курячу грудку миємо й відварюємо до готовності в підсоленій воді. М'ясо трохи охолоджуємо і дрібно ріжемо ножем.

5. Крок 5:

   

   Картоплю миємо й відварюємо в мундирі, даємо трохи охолонути і чистимо. Нарізаємо картоплю кружечками. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і дрібно рубаємо ножем.

7. Крок 6:

   

   Відпочиле тісто виймаємо з холодильника. Ділимо його на дві частини, одну трохи більше другої. Більшу частину тесту розгортаємо на подпиленной борошном робочої поверхні в коло за розміром форму для випічки, але з невеликим запасом (багато борошна насипати не потрібно), тісто має залишатися м'яким. У форму, змащену маслом, викладаємо тісто, формуючи невеликі бортики.

8. Крок 7:

   

   В центр пирога кладемо кружечки картоплі.

9. Крок 8:

   

   Зверху викладаємо куряче м'ясо. Посипаємо все подрібненим ріпчастою цибулею, солимо і перчимо до смаку. Заливаємо начинку розтопленим вершковим маслом кімнатної температури, щоб начинка в пирозі була соковитою.

10. Крок 9:

    

    Накриваємо начинку розкатаним в тонкий пласт другим шматочком тіста. У центрі робимо невеликий отвір для виходу пари під час випікання. Краї пирога акуратно скріплюємо. Із залишків тіста можна зробити фігурки для прикраси пирога. Змащуємо пиріг зверху збитим курячим яйцем і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Виймаємо рум'яний і ароматний пиріг. Подаємо його до столу з чаєм або кавою. Смачного!