склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити кекс з оливками і в'яленими помідорами? Підготуйте всі необхідні продукти. Борошно беріть вищого сорту, яйця С1. Молоко і яйця за 1-1,5 години дістаньте з холодильника. Для більш вдалого тесту вони повинні бути кімнатної температури. Оливкова олія беріть те, в якому зберігалися в'ялені помідори. Якщо його не вистачить, додайте будь-якого іншого. Відразу включите розігріватися духовку до 170 градусів.
Крок 2:
Квасоля промийте, обріжте хвостики і наріжте на шматочки довжиною 5-6 см.відваріть в підсоленій воді протягом 2 хвилин після закипання. Щоб зберегти свіжий зелений колір, обдайте холодною водою, залиште квасоля в друшляку, щоб скла зайва вода.
Крок 3:
Для приготування тіста візьміть глибоку миску. Помийте з милом яйця і розбийте в цю миску. Додайте трохи солі і перцю. Збийте до утворення невеликої піни. Додавання солі покращує смак і спрощує процес збивання.
Крок 4:
Додайте молоко, масло і збийте до однорідності.
Крок 5:
Тепер візьміть велику миску або залиште цю, якщо в ній поміститься тісто після додавання начинки. Додайте розпушувач, подрібнений базилік і перемішайте, щоб розпушувач рівномірно розійшовся по тісту і воно однаково піднімалося. Додайте більшу половину просіяного борошна і вимісити тісто. Просівати її необхідно для того, щоб тісто вийшло більш повітряним. Борошно, що залишилося додавайте, поки тісто не стане як густа сметана.
Крок 6:
Сир натріть на крупній тертці. Помідори наріжте великою соломкою. Додайте половину сиру, помідори, більшу частину оливок і квасолі до тіста. Залиште трохи оливок, квасолі і половину сиру. Вони стануть в нагоді пізніше (Крок 8).
Крок 7:
Перемішайте до однорідності.
Крок 8:
Для випічки візьміть форму приблизно 20х10 см.злегка змастіть її маслом і викладіть туди тісто. Зверху розкладіть оливки і квасоля, присипте сиром. Випікайте приблизно 40 хвилин при температурі 170 градусів. Точний час залежить від можливостей вашої духовки.
для тесту я використовувала домашні яйця. Через це кекс у мене вийшов занадто жовтий. Не лякайтеся, якщо у вас вийде більш світле тісто, ніж на фото в рецепті.
подавати кекс слід в теплому або холодному вигляді.
якщо ви приготували його заздалегідь, ще добу його можна зберігати в холодильнику.
коли верхній шар випічки злегка підрум'яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму (або деко) можна діставати з духовки.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Візьміть собі за правило, що кількість борошна ніколи не визначається заздалегідь при приготуванні борошняних і хлібних виробів! Цей показник завжди буде коливатися, так як борошно може бути різної вологості, відрізнятися за ступенем помелу і рівнем клейковини, і іншими показниками, що неминуче впливає на її здатність зв'язуватися з рідкою сумішшю в тесті. Так як в домашніх умовах неможливо зробити лабораторний тест на визначення всіх параметрів і показників борошна, рекомендуємо діяти за принципом "борошно в воду", тобто рідини брати рівно за рецептом, а борошно додавати в рідку складову не всю відразу, а частинами, домагаючись потрібної консистенції (при цьому борошна може піти трохи більше або, навпаки, менше, ніж в рецепті). Завдяки такому прийому точніше зберігаються пропорції інгредієнтів і не втрачається якість тесту.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал / 100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Базилік свіжий - 27 ккал / 100г
- Базилік сушений - 251 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Оливки - 115 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Квасоля стручкова - 24 ккал/100г
- Розпушувач тіста - 79 ккал/100г
- Пармезан сир 45% жирності - 389 ккал/100г
- Куряче яйце - 80 ккал/100г
- В'ялені помідори - 213 ккал/100г
