Пастила з абрикос

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування пастили в домашніх умовах нам знадобиться всього два інгредієнти: абрикоси і цукор. Ви можете зробити зовсім без цукру, але це буде кисло. Замість цукру можна використовувати мед.

2. Крок 2:

   

   Абрикоси треба добре помити, перебрати, відібравши зіпсовані і незрілі плоди. Потім видалити кісточку, розламавши на половинки. Це швидко і зовсім не складно.

3. Крок 3:

   

   Далі плоди треба подрібнити. Можна м'ясорубкою, можна блендером. Вийде ось таке пюре.

4. Крок 4:

   

   Цей крок ви можете упустити, але я раджу зробити. Перетерти вийшло пюре через сито. Це займе якийсь час, але зате позбавить вашу майбутню пастилу від жорстких вкраплень макухи.

6. Крок 5:

   

   Додаємо цукор або мед. Добре перемішуємо. На цьому ж етапі можна додати подрібнені горіхи або будь-які інші добавки, які ви захочете.

7. Крок 6:

   

   Деко або інший посуд, в якій ви плануєте сушити пастилу, вистилає промасленим пергаментом. Виливаємо пюре, розрівнюємо лопаткою, шар треба намагатися робити тонким і рівномірним, щоб пастила сушилася однаково. Якщо у вас є силіконовий килимок, можете скористатися ним замість пергаменту.

8. Крок 7:

   

   Далі треба поставити сушитися пастилу в духовку, при температурі 60 градусів з прочиненими дверцятами. На це у мене пішло три рази по три години часу. Я сушила з перервами, тільки ввечері. Можливо, у вас на це піде менше часу. Орієнтуйтеся на готовність по виду, пастила стане глянсовою і твердою на дотик.

9. Крок 8:

   

   Готову пастилу ріжемо на смужки, я це робила прямо ножицями, відокремлюємо від паперу і звертаємо трубочками. Ви можете залишити її пластом, це справа смаку. Таку живу пастилу треба зберігати в закритій скляній тарі, краще в холодному місці.