індичка з картоплею в рукаві

1. Включити духовку на 180 градусів Цельсія для попереднього розігріву.

2. Ретельно промити тушку індички, зрізати шию, видалити нутрощі, якщо такі є. Розкласти тушку на обробній дошці і гарненько обмазати її топленим вершковим маслом всередині і зовні, змастивши всі ділянки птиці.

3. У миску засипати сухі спеції для птиці, сіль, чорний і червоний мелені перці, паприку, сушений базилік, порошок імбиру і часнику. Добре перемішати приправи між собою. Потім ретельно натерти тушку птиці приправами всередині і зовні.

4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, промити, обсушити і нарізати великими кільцями.

5. Картоплю добре промити водою і обсушити на паперовому рушнику. Потім, не очищаючи від шкірки, розрізати на половинки або четвертинки в залежності від розмірів бульби.

6. У Великий рукав для запікання засипати трохи борошна. Потім закрити пакет і рівномірно розподілити борошно по всій площі рукава. Відкрити рукав і укласти на дно пакета кільця ріпчастої цибулі і великі шматочки неочищеної картоплі. Потім акуратно, щоб не порвати, розкрити рукав якомога ширше і помістити всередину натерту спеціями індичку. Щільно закрити рукав спеціальною застібкою або зав'язати міцним вузлом.

7. Покласти індичку з картоплею в глибоке деко і в вірніше частини рукава зробити 5-6 невеликих розрізів для виходу пари. Поставити птицю в розігріту духовку запікатися протягом 1,5-2 годин.

8. Перевірити готовність індички можна за допомогою спеціального термометра для м'яса. Для цього необхідно зробити прокол в самій товстій частині тушки птиці і визначити внутрішню температуру запікання. Якщо вона досягла 80-90 градусів Цельсія, то птах готова.

в такому випадку витягнути деко з духовки і залишити птицю з картоплею в рукаві "дійти" ще на 15-20 хвилин. Потім акуратно, щоб не обпектися, розрізати рукав і перекласти запечену індичку на красиве блюдо для подачі на стіл. Поруч з птахом укласти картоплю, прикрасити свіжою зеленню і подавати з гірчичним соусом.

смачного!