Картопляні пельмені з картоплею і салом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пельмені з картоплею і салом? Спочатку приготуйте тісто, воно буде на окропі. Як зробити тісто? Закип'ятіть воду, перелийте її в миску, всипте сіль, влийте рослинне масло. Додайте просіяне борошно і замісити досить туге гладке тісто: спочатку заважайте ложкою, а потім руками, на столі, присипаним борошном. Сформуйте кулю, загорніть його в плівку і відкладіть в сторону для відпочинку на час приготування начинки.

2. Крок 2:

   

   Приготуйте начинку. Як зробити начинку? Картоплю добре помийте, очистіть і натріть на крупній тертці. Цибулю очистіть і подрібніть. Свіже сало наріжте дрібними кубиками.

3. Крок 3:

   

   Всі інгредієнти для начинки змішайте в мисці, посоліть за смаком. Замість часникового порошку можете взяти 3-4 зубчики свіжого часнику і продавити його через прес.

4. Крок 4:

   

   З тіста сформуйте ковбаску і розділіть її ножем на невеликі рівні шматочки. Їх вийде 20-30 штук, в залежності від розміру пельменів. Присипте їх борошном.

6. Крок 5:

   

   Розкачайте шматочки тіста в коржі качалкою. Викладіть на них невелику кількість начинки. Зліпити пельмені класичним способом: складіть навпіл, защипніть краю як на вареники і два кінці скріпіть між собою кружечком.

7. Крок 6:

   

   Таким чином зліпите пельмені з усього тесту.

8. Крок 7:

   

   Поставте на вогонь каструлю з великою кількістю води. Коли вода закипить, посоліть її і закладіть першу партію пельменів. Перемішайте і варіть їх на невеликому вогні після спливання 5 хвилин. Також в воду можете додати сухі приправи (наприклад, італійські трави) або лавровий лист.

9. Крок 8:

   

   Готові пельмені вийміть шумівкою в тарілку і змастіть вершковим маслом. Зваріть наступну партію. Краще варити невеликими партіями, щоб пельмені вільно плавали в каструлі, тоді вони не злипнуться і не пристане до дна. Також пельмені можна відкинути на друшляк і дати їм трохи охолонути, щоб вони не злиплися.