склад / інгредієнти
спосіб приготування
кращі майстри в світі намагалися відтворити чудове тістечко - так з'явився максимально наближене, неймовірно смачне і ніжне тістечко.
тісто для тістечок використовуємо готове, тому просто дістаємо його з морозильної камери перед приготування. Починаємо процес з крему. У товстодонний сотейник наливаємо воду, додаємо цукор, кірку лимона і паличку кориці. Краще не замінювати пряність меленої, паличка віддає більше смаку і аромату, при цьому її можна з легкістю прибрати і в кремі не залишиться темних точок.
доводимо суміш до кипіння, проварюємо на повільному вогні протягом 2-3 хвилин і вимикаємо.
порцію молока 130 мл з'єднуємо з борошном, розмішуємо виделкою, щоб не залишилося грудочок. Іншу частину молока виливаємо каструлю і відправляємо на вогонь. Уважно стежимо за процесом нагріву і, як тільки молоко закипить, тонкою цівкою вливаємо в нього суміш молока і борошна. Постійно помішуючи проварюємо протягом декількох хвилин до загустіння.
з попередньо звареного сиропу видаляємо корицю, вливаємо його в молочну суміш, не перестаючи добре помішувати майбутній крем.
яєчні жовтки збиваємо в окремому посуді. Можна скористатися міксером, але і віночка буде цілком достатньо. Вливаємо жовтки в крем, постійно помішувати, через хвилину вимикаємо і залишаємо остигати.
вже встигло розморозитися тісто звертаємо в рулет, попередньо не розгортаємо. Готуємо формочки для кексів. Ідеальне рішення-керамічні форми, але підійдуть будь-які, які є (силіконові, металеві або з фольги). Викладаємо тісто на дно і трохи розподіляємо його по стінках форми.
всередину кожної заготовки з тіста вливаємо невелику кількість заздалегідь приготованого крему і відправляємо тістечка в розігріту духовку на 15 хвилин. Тонкий шар тіста пропікається швидко, а крем повинен отримати золотисту скоринку, тому включаємо режим конвекції, якщо він є. Як тільки скоринка зарум'янилася, дістаємо тістечка з духовки.
присипаємо тістечка цукровою пудрою і подаємо ще теплими.
приємного чаювання!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал / 100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал / 100г
- Листкове тісто - 400 ккал/100г
- Тісто листкове, прісне - 337 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Жовтки яєчні - 352 ккал/100г
- Цукрова пудра - 374 ккал/100г
- Лимонна шкірка - 47 ккал/100г
- Паличка кориці - 261 ккал/100г