Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити десерт з ряжанки з желатином? Підготуйте інгредієнти. Молочні продукти вибирайте найякісніші, натуральні, жирність може бути будь-який, тільки враховуйте, що від цього буде залежати калорійність страви. Цукор я додавала за смаком, але мені здалося, що потрібно трохи більше.
Крок 2:
Желатин залийте половиною топленого молока, перемішайте і залиште набухати на 15 хвилин.
Крок 3:
Цикорій з'єднайте з цукром і перемішайте. Якщо у вас немає цикорію, то можете замінити його розчинною кавою.
Крок 4:
Залийте цикорій окропом. Перемішайте його до розчинення цукру.
Крок 5:
Набряклий желатин перелийте в сотейник, туди ж влийте залишився пряжене молоко. Прогрійте, помішуючи, молочно-желатинову суміш на повільному вогні до повного розчинення желатину, але не кип'ятіть її. Як тільки желатин розчиниться, відразу зніміть сотейник з вогню.
Крок 6:
При постійному помішуванні влийте в молочно-желатинову суміш Гарячий цикорій. Остудіть суміш до кімнатної температури.
Крок 7:
Влийте в остигнула суміш ряжанку. Ретельно все перемішайте.
Крок 8:
Перелийте отриману суміш в креманки або формочки і поставте в холодильник до повного застигання десерту, приблизно на 1-2 години.
Крок 9:
Подавайте готовий десерт до столу. Смачного!
ряжанка - знайомий всім кисломолочний напій, який має ніжний смак і жовтувато-кремовий відтінок. Отримують ряжанку з топленого молока, застосовуючи бродіння з додаванням болгарської палички і молочнокислих стрептококів.
зазвичай ряжанку п'ють як самостійний напій, але введення варення, джему або ягід зробить смак більш приємним. Крім того, хороша Випічка на ряжанці - млинці, оладки, пиріжки. Для вживання варто купувати свіжий продукт, в ньому більше корисних бактерій. У кисломолочному напої міститься величезна кількість цінних речовин, при цьому вони відмінно засвоюються. Випивши склянку продукту, можна задовольнити 25% потреби в кальції, 29% - у фосфорі. З мінералів в продукті присутні також: натрій, магній, калій, залізо. Корисні властивості ряжанки залежать і від наявності в ній вітамінів. Основна їх частка представлена вітамінами групи в, які не руйнуються при топленні молока. Присутність молочнокислих мікробів допомагає синтезувати невелику кількість аскорбінової кислоти і ніацину. Багато в продукті ретинолу (вітаміну А), відмінно всмоктується спільно з жирами. Користь організму без зайвих калорій принесуть також білки, амінокислоти, органічні кислоти - всі вони присутні в смачному напої.
ряжанка низькокалорійна, тому її часто використовують в різних дієтах.
чому желатин погано застигає, як уникнути неприємних желатинових грудочок в страві, а також всі секрети і тонкощі приготування читайте у статті про желатині .
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Ряжанка - 85 ккал/100г
- Желатин - 355 ккал/100г
- Цикорій - 21 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Пряжене молоко - 84 ккал/100г
