склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити минтай в сметані з цибулею, морквою в духовці? Підготуйте всі продукти за списком. Морквину вибирайте велику, яскраво помаранчеву, солодку, так як в цій страві вона буде відігравати важливу роль. Добре помийте її під проточною водою за допомогою щіточки. Якщо потрібно, разморозьте рибу, заздалегідь переклавши її з морозилки на нижню полицю холодильника. Сметана може бути будь-якої жирності.
Крок 2:
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте прохолодною водою. Наріжте тонкими півкільцями або четвертинками.
Крок 3:
Моркву очистіть і наріжте соломкою.
Крок 4:
На сковороді розігрійте рафінована рослинна олія, що не боїться термічної обробки. Викладіть цибулю і моркву і обсмажуйте на невеликому вогні до м'якості. Обов'язково помішуйте овочі, щоб не пригоріли.
Крок 5:
Минтай помийте, зріжте плавники і хвіст, розріжте черевце і випатрати. Ретельно видаліть чорну плівку в серединці черевця, так як вона гірчить. Ще раз промийте рибку, обсушити її паперовими рушниками і наріжте на порційні шматочки. Посоліть і поперчіть її за смаком. За бажанням додайте відповідні для риби спеції. Якщо в їх складі вже є сіль, враховуйте це коли будете солити рибу, щоб не пересолити.
Крок 6:
У невеликій ємності змішайте сметану і гірчицю в зернах. Влийте пару столових ложок кип'яченої води або вершків. Посоліть, поперчіть за смаком і добре перемішайте. Соус готовий.
Крок 7:
Форму для запікання злегка змастіть рафінованою олією оливковою або соняшниковою. Щільно один до одного викладіть рибні скибочки.
Крок 8:
Зверху на минтай викладіть обсмажені овочі.
Крок 9:
На овочевий шар вилийте сметанним заливку і розподіліть її по всій поверхні. Запікайте рибу в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 30-40 хвилин. Врахуйте, що духовки у всіх печуть по різному, тому час готування може відрізнятися від зазначеного.
Крок 10:
Готовий минтай з цибулею, морквою в сметані подавайте в теплому вигляді. Перед подачею посипте зеленню (петрушкою або кропом). Овочі тут можуть замінити гарнір, але якщо хочете більш ситний обід або вечерю, приготуйте картопляне пюре, рис або макарони. Смачного!
Сметану можна замінити натуральним йогуртом без добавок.
майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Сметана 30 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ної жирності - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ної жирності - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Минтай відварний - 79 ккал/100г
- Минтай свіжий - 72 ккал / 100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Олія рослинна - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Гірчиця зерниста - 135 ккал/100г