цукровий сироп для просочення бісквіта і торта

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити цукровий сироп для просочення бісквіта? Для цього знадобиться всього лише два основних інгредієнта - це цукор і вода. А для додання аромату я буду використовувати коньяк.

2. Крок 2:

   

   Для варіння сиропу візьміть невелику каструлю або ківш. Налийте в ківш необхідну кількість води.

3. Крок 3:

   

   Додайте підготовлений цукор і поставте ківш на вогонь. Помішуючи, доведіть воду з цукром до кипіння. Кип'ятити не треба, достатньо , щоб цукор повністю розчинився в гарячій воді.

4. Крок 4:

   

   Гарячий сироп зніміть з вогню і остудіть до трохи теплого стану. Буде досить остудити його до 35-37 градусів. За рахунок великої кількості цукру сироп виходить трохи густий. Так і повинно бути. Це базовий рецепт цукрового сиропу для просочення бісквіта. Їм можна просочити будь-який торт.

6. Крок 5:

   

   Для додаткового аромату, на цьому етапі можна додати будь-який ароматизатор. Я використовую коньяк. Сам алкоголь з просочення вивітриться, а аромат залишиться. Так само можна використовувати для ароматизації ром, амаретто, фруктові соки, ягідні сиропи, вина, лікери або настоянки. Додавайте їх трохи, щоб сироп не ставав рідким.

7. Крок 6:

   

   Ароматизатор додавайте тільки в остиглий сироп. Інакше його аромат встигне вивітриться, а смак може спотворитися через високу температуру. Остиглим сиропом просочуйте будь-який підготовлений бісквіт і збирайте торт.

8. Крок 7:

   

   Використовуючи таку ароматну просочення, ваш торт ніколи не буде сухим. Використовуйте сироп за призначенням!