Зелена квасоля тушкована з овочами по-португальськи

у Португалії як гарнір дуже люблять овочі, особливо квасоля. Її і варять, і смажать, подають в якості холодних і гарячих закусок, додають в салат. З історії відомо, що під час облоги наполеонівськими військами в 1807 р, жителі Лісабона рятувалися від голоду, вирощуючи овочі, в основному квасоля і капусту. З тих днів і залишилася любов до овочевих страв.

приготуємо квасолю по-португальськи. Якщо у вас свіжі стручки квасолі, то їх потрібно розрізати і відрізати зовсім непотрібні гілочки. Якщо у вас квасоля заморожена, то вам нічого додаткового з нею робити не треба. Лук режим кільцями. Помідори потрібно очистити від шкірки. Для цього робимо у верхній частині помідора надріз хрест на хрест, поміщаємо все помідори в миску і обдаємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо помідори кубиками. Розігріваємо оливкову олію і всі овочі підсмажуємо, потім доливаємо гарячої води, солимо, перчимо, тушкуємо під кришкою близько 30 хвилин. Борошно, розведену трохи водою, додаємо до овочів. Вимикаємо вогонь, приправляємо оцтом і посипаємо петрушкою. Вийшов відмінний і швидкий гарнір.