картопля тушкована з копченостями

Перед початком приготування потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти, щоб потім не забути що-небудь. З величезного асортименту всіляких копченостей моя сім'я воліє свинячі реберця. Хоча їх прекрасно можна замінити на будь-які на ваш розсуд.
свинячі реберця миємо й розрізаємо на частини. Найкраще взяти невеликі, м'ясисті і не завітрені реберця. У них зазвичай більше смачних хрящиків, а не жорстких кісток. Тоді і тушкована картопелька вийде ароматною, наваристою і без сторонніх присмаків.

картоплю, моркву і цибулю чистимо і моєму. Цибулю дрібно шаткуємо, моркву натираємо на крупній тертці. У глибоку сковороду, можна взяти сотейник, наливаємо рослинне масло і розігріваємо на середньому вогні. Тепер кладемо овочі і обсмажуємо протягом 3-5 хвилин.

додаємо підготовлені свинячі реберця і обсмажуємо протягом 5 хвилин на середньому вогні. Картопля ріжемо середнім кубиком і кладемо в сковороду, перемішуємо. Влити воду, закриваємо кришкою і тушкуємо протягом 10 хвилин. Картопля повинна практично дійти до готовності.

додаємо томатний соус і перемішуємо. Його можна замінити на протерті свіжі або консервовані помідори. Солимо і перчимо до смаку, закриваємо кришкою і доводимо до повної готовності. Не потрібно використовувати багато різних спецій, це переб'є незрівнянний аромат картоплі і копченостей. До того ж таку картоплю можна приготувати не тільки в сковороді на плиті, але і в духовці або в мультиварці. Ну а якщо буде можливість приготувати її в російської печі в чавунці, цей смак ви не забудете ніколи.

подавати таку картоплю найкраще через кілька годин. Відразу після приготування потрібно зняти картоплю і укутати її в теплу ковдру, що дозволить їй настоятися і розкрити весь смак. Але після охолодження і розігріву вона не втрачає свій первісний смак.

найкраще така картопля виглядає при подачі в глиняному посуді і прикрашена зеленню. Це може бути петрушка, зелена цибуля або листової селера. До такої картоплі можна подати будь-які солоності, особливо якщо вони домашнього приготування або хорошу кухоль холодного, свіжого молока.

смачного.