Террін з баклажанів, перцю, бринзи

всі овочі миємо й підсушують.
болгарський перець ріжемо на чотири часточки, виймаємо серцевину. Баклажани ріжемо тонкими пластинками уздовж.
кладемо на деко перець шкіркою догори, обмазуємо рослинним маслом, солимо. Шість часточок часнику (неочищених) розкладаємо рівномірно між перцями. Але ріжемо їх при цьому на дві половинки. Кладемо лавровий лист.

зверху прикриваємо фольгою і печемо в духовці при 190 гр. приблизно годину. Перці повинні стати м'якими.

потім перекладаємо їх в миску і прикриваємо кришкою, залишаємо на 10 хвилин, після очищаємо від шкірки.

баклажани обмазуємо з двох сторін рослинним маслом, скроплюємо соком лимона, кладемо на деко, солимо. І так само перекладаємо їх часником і лавровим листом. Печемо півгодини при 180 гр.

Миску (обсяг 1,5 літра) обмазуємо маслом рослинним, покриваємо декількома шарами харчової плівки, краю при цьому повинні звисати. Вертикально уздовж бортиків і дна миски викладаємо баклажани внахлест. Дно має повністю закритися, а краю баклажанів звисати за краї миски.

також кладемо на дно перець, щоб закрити його (перець піде не весь). Придавлюємо злегка і покриваємо наразаними на смужки бринзою.

знову кладемо перець, бринзу і продовжуємо чергувати шари, поки миска не заповниться.

прикриваємо Террін кінчиками баклажанів і плівкою. Робимо в плівці проколи, щоб стікали надлишки соку.

накриваємо блюдо кришкою, зверху кладемо вантаж і ставимо в холодильник на 12 годин.

Террін з баклажанів зверху присипаємо кунжутним насінням.