мізки в клярі

не всі знають, що такий субпродукт як мізки можна готувати і вживати в їжу. Мізки досить таки не погано виглядають, вони мають блідий рожевий колір, щільну текстуру. Якщо в продажу виявиться потемнілий продукт, зі згустками крові або пошкодженої оболонкою, то від такої покупки краще відмовитися. Тільки вибравши якісний субпродукт готову страву буде смачним.

великою кількістю корисних речовин мізки не володіють, за те вони багаті фосфором, вітамінами групи В, РР, Е.страви з даного субпродукту не на кожен день, але для різноманітності меню - саме те.

1. Мізки ретельно миємо в проточній воді. Потім викладаємо в миску з холодною водою, залишаємо на деякий час. Замочивши мізки в холодній воді без праці і особливих зусиль можна зняти з них оболонку. Підготовлений субпродукт нарізаємо шматочками.

2. Викладаємо мізки на робочу поверхню в один шар, солимо і перчимо до смаку. За бажанням можна скропити свіжовичавленим лимонним соком або яблучним оцтом, але це не обов'язково.

3. Борошно насипаємо в плоску тарілку. Кожен шматочок мізків опускаємо в тарілку, паніруємо з усіх боків в борошні.

4. Рослинна олія наливаємо на сковороду, відправляємо на вогонь. Рослинна олія може бути будь-який за смаком: оливкова, кукурудзяна або соняшникова. Краще віддати перевагу рафінованому продукту.

5. У розігріте масло викладаємо шматочки мізків. Якщо сковорідка не маленька, всі шматочки поміститься за один раз. В іншому випадку доведеться розділити заготовки на дві партії.

6. Обсмажуємо мізки з обох сторін до рум'яної скоринки. На це піде приблизно 10-12 хвилин.

подаємо блюдо на стіл в холодному вигляді, прикрасивши зеленню за бажанням.

смачного!