шашлик на сковороді зі свинини

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити шашлик на сковороді зі свинини? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Свинину беріть без кістки. Жирність м'яса підбирайте самі по своєму смаку. Підійде шия, лопатка, окіст. Я робила шашлик з шиї. Крім звичайного столового оцту (відсоток не так важливий) також підійде яблучний або винний. Дуже добре виходить з червоним винним оцтом.

2. Крок 2:

   

   Свинячу шию вимийте, обсушити і наріжте порційними шматками.

3. Крок 3:

   

   Цибулину очистіть і наріжте кубиками.

4. Крок 4:

   

   Подрібніть в блендері до стану однорідного пюре. Зручніше це робити занурювальним блендером, тому що в стаціонарному одну цибулину важко довести до стану пюре. Вона подрібнюється на дрібні шматочки і прилипає до стінок чаші.

5. Крок 5:

   

   Зіру і горошини перцю подрібніть в млині. Спеції можете доповнити своїми за смаком. Підійде хмелі-сунелі, паприка і мелений коріандр.

7. Крок 6:

   

   У мисці з'єднайте свинину, цибульне пюре, столовий оцет і рослинне масло, мелений перець і зіру. Все злегка посоліть. Сильно солити не потрібно, щоб м'ясо не почало виділяти багато соку. Влийте холодну питну воду. Все добре перемішайте руками.

8. Крок 7:

   

   Затягніть миску з м'ясом харчовою плівкою і поставте в холодильник на ніч. Якщо немає можливості довго маринувати м'ясо, досить і 3-4 годин.

9. Крок 8:

   

   У сковороді на вогні трохи вище середнього розігрійте рослинне масло. Викладіть шматки свинини і обсмажте з усіх боків до готовності і появи рум'яної скоринки. Під час обсмажування свинину досоліть.

10. Крок 9:

    

    Шашлик готовий. Подавайте його з салатом зі свіжих овочів. Смачного!