консервовані опеньки на зиму з морквою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити опеньки на зиму з морквою? Перш за все підготуйте опеньки. Їх можна назбирати самим в лісі, або купити в магазині. Я зазвичай заготовлюю гриби, зібрані власноруч.

2. Крок 2:

   

   Отже, опеньки ретельно переберіть, видаліть весь Лісовий сміття, хвойні голки, залишки землі і трави. Підстави ніжок зріжте. Якщо у вас більш зрілі опеньки, то пухку ніжку краще видалити повністю. Якщо ж у вас в наявності молоді грибочки з пружною товстою ніжкою, то залиште їх в тому вигляді, як вони є.

3. Крок 3:

   

   Гриби ретельно вимийте і обполосніть кілька разів.

4. Крок 4:

   

   Надішліть гриби в каструлю, залийте холодною водою і поставте на плиту. На сильному вогні доведіть до кипіння. Зніміть ложкою утворилася білу піну. Плиту зменшіть і варіть опеньки близько 30 хвилин.

5. Крок 5:

   

   У цей час підготуйте все інше, необхідне для рецепта.

6. Крок 6:

   

   Морквину очистіть від шкірки і вимийте. Натріть моркву на тертці з великими зубками або на овочерізці для корейських салатів.

7. Крок 7:

   

   У сковороді з товстим дном і високими краями розігрійте рослинне масло без запаху. Надішліть морква обсмажуватися. Постійно помішуючи, готуйте до рум'янцю.

9. Крок 8:

   

   Відкиньте варені гриби на друшляк і промийте ще раз під проточною водою.

10. Крок 9:

    

    Додайте в сковороду опеньки, сіль і цукор. Так само відправте до грибів томатну пасту і лавровий лист. Влийте склянку води, добре все перемішайте і тушкуйте все разом 20-30 хвилин на помірному вогні під кришкою. Періодично кришку відкривайте і перемішуйте гриби, щоб нічого не пригоріло.

11. Крок 10:

    

    В кінці приготування влийте оцет. На цьому етапі можна додати улюблені спеції. Я зазвичай використовую тільки мелений запашний перець. За бажанням можна додати пару зубків часнику, нарубаних дрібно. Залиште на плиті ще на п'ять хвилин. Спробуйте гриби на сіль. При необхідності додайте сіль і цукор за смаком.

12. Крок 11:

    

    Банки і кришки простерилизуйте будь-яким зручним для вас способом. Щільно укладіть готові опеньки в кожну баночку, притисніть зверху ложкою так, щоб зверху виступило рослинне масло. Закрийте банки кришками. Переверніть верх дном і укутайте теплою ковдрою.

13. Крок 12:

    

    Після повного охолодження приберіть заготовку в прохолодне темне місце. Я зазвичай зберігаю в холодильнику.

14. Крок 13:

    

    Дуже смачні опеньки з морквою самі по собі або на додаток до картоплі.