склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Підготуємо інгредієнти для нашого сабджі з сиром.
Крок 2:
Почистимо і поріжемо цибулю на середні шматочки, не сильно дрібно.
Крок 3:
Відправимо цибулю в казан з розігрітим кокосовим маслом і підігрітим на ньому кмином. На повільному вогні підсмажимо до легкої прозорості.
Крок 4:
Тим часом почистимо моркву і поріжемо її на кружечки, а потім на навпіл. Відправимо її до цибулі в казан.
Крок 5:
Наллємо трохи води, щоб овочі гасилися.
Крок 6:
Додамо до цибулі і моркви кольорову капусту. У мене вона заморожена, тому вже помита і порізана. Якщо у вас свіжа, то помийте її і розберіть на суцвіття.
Крок 7:
Потім візьмемо брокколі, помиємо і розберемо на суцвіття, і також відправимо в казан до решти овочів. Дольем ще води, можна на половину в порівнянні з рівнем овочів. Вони частково будуть гаситися як би на пару і потім все одно розм'якнуть і зменшуватися в розмірах, щоб не було занадто багато рідини. Залишимо гаситися овочі близько 5-10 хвилин.
Крок 8:
Тим часом поріжемо сир на невеликі кубики. Розмром десь близько 1х1 см.
Крок 9:
Відправимо сир на сковороду з розігрітим кокосовим маслом і підігрітою на ньому куркумою. Перемішати сир на сковорідці, щоб він придбав гарний жовтий колір і, помішуючи, злегка підрум'янимо його.
Крок 10:
Додамо до овочів кокосові вершки і сіль і тушкуємо ще кілька хвилин до готовності всіх овочів. Викладаючи овочі на тарілки, зверху посипаємо підсмаженим в куркумі сиром. Сабджі з сиром готовий!
страви індійської кухні завжди такі пряні і смачні. Сабджі не виняток.
цю страву можна готуємо абсолютно по-різному.
у класичному рецепті використовують масло Гі, сир панір і коров'ячі вершки. Але можна замінювати масло на вершкове або кокосове. Також сир замінюють на адигейський сир або сир тофу. З кокосовим маслом, кокосовими вершками і сиром тофу цей рецепт підійде і веганам.
буває в цей рецепт додають гриби. Спеції теж можна додавати різноманітні.
з овочів можна класти все, що у вас є. Картопля, білокачанна капуста, кабачок, баклажан, гарбуз, томати. Від цього смак звичайно буде різнитися. Також можна не гасити овочі, а запікати в духовці. Варіантів багато.
так що пробуйте, експериментуйте і, я думаю, це блюдо буде часто з'являтися на вашому столі.
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Пахта - 36 ккал/100г
- Вершки 20 % - ної жирності - 300 ккал/100г
- Вершки 10%-ної жирності - 120 ккал/100г
- Вершки - 300 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Цвітна капуста - 28 ккал/100г
- Брокколі - 33 ккал / 100г
- Куркума - 325 ккал / 100г
- Кмин - 333 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Кокосова олія - 925 ккал/100г
- Адигейський сир - 240 ккал/100г